Chers Collègues,
L’année 2021 a été riche en événements malgré la crise sanitaire. Le Snefcca et les différents acteurs de notre Profession ont su travailler ensemble et se mobiliser face aux défis communs : citons à titre d’exemples le rapprochement avec l’Union Nationale des Agenceurs de Cuisines Professionnelles (UnaCpro) et l’engagement de la filière de la cuisine professionnelle ou encore la promotion d’une certification d’entreprise axée sur la sécurité pour les fluides alternatifs. Le syndicat a également mis en place un partenariat avec les Restos du Cœur.
Nous aussi avons eu de très bons résultats dans le cadre du calendrier de baisse de consommation des fluides fluorés imposé par le Règlement Européen F-Gas. Alors que celui-ci exigeait sur la période 2018-2020 une consommation maximale en tonne équivalent CO2 de 63 % par rapport à la période de référence 2009-2012, nos efforts ont permis une consommation moyenne de 43 %, soit 20 % de moins. Bravo ! Ces résultats sont encourageants et valorisants pour nos métiers et démontrent notre engagement pour le respect de l’environnement. Cette donnée est le reflet de nos bonnes pratiques appliquées sur le terrain.
En 2022, la priorité du syndicat sera donnée aux jeunes parce qu’ils représentent l’avenir de notre profession : la communication, la formation et le recrutement seront les thèmes prioritaires. Il est de notre devoir de leur offrir les meilleures conditions d’accueil, de les adapter à notre métier et de leur transmettre notre passion. Parce que refuser un jeune aujourd’hui en stage ou en alternance, c’est se priver d’un potentiel collaborateur. Le Snefcca a d’ailleurs déjà entrepris plusieurs actions en faveur du recrutement en 2021 telle que l’organisation du tout premier salon virtuel dédié à nos secteurs d’activité !
Nous continuerons de déployer nos efforts en ce sens cette nouvelle année en commençant par renforcer localement nos contacts avec les centres de formation existants, notamment pour que toute personne qui vienne vers nos métiers soit informée, accueillie et accompagnée dans sa démarche. Nous comptons sur vous pour relever, ensemble, ce défi. Mobilisons-nous et engageons-nous pour l’avenir de la profession !
Toute l’équipe du Snefcca se joint à moi pour vous souhaiter une excellente année 2022, pleine de prospérité et de réussite.
Jean-Luc CARRE
Président National du Snefcca
